🥗 Pescatarisch & Lactosevrij
Weekmenu's 2026
Ontdek onze gezonde, uitgebalanceerde maaltijdplannen vol smaak en voedingswaarde.
Nieuwsbrief
Blijf op de hoogte van de laatste artikelen en nieuws
ℹ️
Persoonlijke noot: Dit is mijn persoonlijke manier van eten waarmee ik me goed voel én een actief, sportief leven kan leiden. Deze weekmenu's delen wat voor mij werkt, maar zijn geen medisch advies of richtlijn voor anderen. Iedereen is anders — raadpleeg altijd een arts of diëtist voordat je grote veranderingen aanbrengt in je voedingspatroon.
— Vincent Verstraeten
📅
Deze Week
Weekmenu Week 11
2026-03-16 t/m 2026-03-22
Makkelijk & Gezellig! Simpele gezinsmaaltijden die iedereen lekker vindt — van groenteroerbak en linzensoep tot pinda-noedels en zwartebonensoep. Pescatarisch & lactosevrij.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Havermout met pindakaas, bananenschijfjes en een scheutje ahornstroop | Brood met hummus, komkommer en tomaat | Makkelijke groenteroerbak met broccoli, paprika, champignons en krokante tofu op rijst |
| Dinsdag | Groene smoothie met avocado, banaan en spinazie | Restjes groenteroerbak met rijst en verse groenten | Hartverwarmende linzensoep met boerenkool, wortel en komijn |
| Woensdag | Toast met pindakaas, bananenschijfjes en chiazaad | Restjes linzensoep met brood | Gebakken zalm met citroen, gestoomde sperziebonen en aardappelpuree |
| Donderdag | Overnight oats met geraspte appel, kaneel en walnoten | Wrap met hummus, worteltjes en sla | Pinda-noedels met tofu, komkommer en wortel — romig en vol smaak |
| Vrijdag | Havermout met blauwe bessen, lijnzaad en ahornstroop | Restjes pinda-noedels met extra groenten | Pizza-avond! Zelfgemaakte platbroodpizza met tomatensaus, groenten en olijven |
| Zaterdag | Brunch: Tofu roerei met paprika, spinazie en zuurdesemtoast | Restjes pizza met extra salade | Vegan burrito bowl met koriander-limoenrijst, zwarte bonen, fajita groenten en guacamole |
| Zondag | Brood met avocado, tomaat en een snufje chilivlokken | Restjes burrito bowl als wrap | Vegan zwartebonensoep met komijn, limoen en avocado |
📚
Eerdere Weekmenu's
Weekmenu Week 10
2026-03-09 t/m 2026-03-15
Settimana Italiana! Een week vol Italiaanse comfort food — van linzen bolognese en ribollita tot pasta e fagioli en bloemkool alfredo. Pescatarisch & lactosevrij.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Havermout met amandelen, blauwe bessen en een scheutje ahornstroop | Bruschetta met tomaat, basilicum en olijfolie op zuurdesembrood | Linzen bolognese met tagliatelle |
| Dinsdag | Groene smoothie met spinazie, banaan en pindakaas | Restjes linzen bolognese met zuurdesembrood | Ribollita met witte bonen en boerenkool — klassieke Toscaanse soep |
| Woensdag | Toast met pindakaas, bananenschijfjes en chiazaad | Restjes ribollita met brood | Kerstomaten pasta met witte bonen en boerenkool |
| Donderdag | Overnight oats met walnoten, peer en kaneel | Wrap met hummus, zongedroogde tomaten en rucola | Italiaanse linzensoep (Zuppa di Lenticchie) met knoflookbrood |
| Vrijdag | Havermout met pindakaas, banaan en rauwe cacao | Restjes linzensoep met brood | Gebakken zalm met citroen, kappertjes en spaghetti aglio e olio |
| Zaterdag | Brunch: Tofu roerei met Italiaanse kruiden, geroosterde tomaten en zuurdesemtoast | Pasta e fagioli — Italiaanse pasta- en bonensoep | Bloemkool alfredo linguine met geroosterde asperges |
| Zondag | Brood met hummus, avocado en tomaat | Restjes bloemkool alfredo pasta met extra groenten | Italiaanse witte bonen & pasta stoofpot met havermelk |
Weekmenu Week 9
2026-03-02 t/m 2026-03-08
Comfort & Kracht! Hartverwarmende maaltijden met mediterrane, Aziatische en Italiaanse smaken. Pescatarisch & lactosevrij.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Havermout met blauwe bessen, lijnzaad en een scheutje ahornstroop | Wrap met hummus, geroosterde groenten en rucola | Tandoori kikkererwten gevulde zoete aardappelen met koriandersaus |
| Dinsdag | Groene smoothie met avocado, banaan en spinazie | Restjes tandoori gevulde zoete aardappelen met extra salade | Vegan gebakken rijst met krokante tofu en groenten |
| Woensdag | Toast met pindakaas, bananenschijfjes en chiazaad | Restjes gebakken rijst met verse groenten | Gebakken zalm met geroosterde broccoli, citroen en quinoa |
| Donderdag | Overnight oats met geraspte appel, kaneel en walnoten | Quinoa salade met kikkererwten, komkommer, tomaat en verse munt | Gekruide linzensoep met knapperig zuurdesembrood |
| Vrijdag | Havermout met pindakaas, banaan en rauwe cacao | Restjes gekruide linzensoep met brood | Sushi avond met familie |
| Zaterdag | Brunch: Tofu roerei met geroosterde paprika, spinazie en zuurdesemtoast | Miso soep met tofu, wakame en lente-ui | Pasta aglio e olio met broccoli, witte bonen en zongedroogde tomaten |
| Zondag | Brood met hummus, avocado en tomaat | Restjes pasta met witte bonen | Teriyaki tofu bowl met bruine rijst, broccoli, wortel en sesam |
Weekmenu Week 8
2026-02-23 t/m 2026-03-01
Lente in zicht! Lichte, frisse maaltijden met vroege lentegroenten en internationale smaken. Pescatarisch & lactosevrij.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Havermout met blauwe bessen, walnoten en een scheutje ahornstroop | Pindanotensoep met boerenkool en bruine rijst | Pasta primavera met geroosterde seizoensgroenten en kikkererwten |
| Dinsdag | Groene smoothie met avocado, banaan en spinazie | Restjes pasta primavera als koude pastasalade | Vegan ramen met krokante tofu, pak choi en miso-wortels |
| Woensdag | Toast met pindakaas, plakjes banaan en chiazaad | Restjes ramen bouillon met verse noedels | Gebakken zalm met geroosterde asperges, citroen en quinoa |
| Donderdag | Smoothie bowl met mango, spinazie en gember | Quinoa salade met kikkererwten, komkommer, tomaat en munt | Rode linzensoep met kurkuma, komijn en citroen — geserveerd met basmatirijst |
| Vrijdag | Havermout met geraspte appel, kaneel en pijnboompitten | Restjes linzensoep met brood | Sushi avond met familie |
| Zaterdag | Brunch: bananenpannenkoeken met blauwe bessen en ahornstroop | Wortel-gembersoep met knapperig zuurdesembrood | Zelfgemaakte vegan pizza met geroosterde groenten, olijven en rucola |
| Zondag | Brood met hummus, avocado en tomaat | Restjes wortel-gembersoep met brood | Zwartebonenburgers met zoete aardappelfrieten uit de airfryer |
Weekmenu Week 7
2026-02-16 t/m 2026-02-22
Hergebruik van week 1 — ik ben deze week onderweg voor een werktraining. Pescatarisch & lactosevrij.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Holies Granola Protein Crunch met Alpro ongezoete sojayoghurt en blauwe bessen | Tabouleh met flatbread | Maze Gohan (Japanse gemengde rijst) met tofu |
| Dinsdag | Groene smoothiebowl met Alpro ongezoete yoghurt en Form proteïnepoeder | Tabouleh met flatbread | Gele dahl met basmatirijst |
| Woensdag | Groene smoothiebowl met Alpro ongezoete yoghurt en Form proteïnepoeder | Avocado toast met bruin brood en salade | Pasta met zalm, broccoli en spinazie |
| Donderdag | Holies Granola Protein Crunch met Alpro ongezoete sojayoghurt en blauwe bessen | Restjes salade van woensdag met bruin brood | Vegan paddenstoelen risotto |
| Vrijdag | Groene smoothiebowl met Alpro ongezoete yoghurt en Form proteïnepoeder | Poké bowl op kantoor | Vegetarische shoarma met losse bospaddestoelen |
| Zaterdag | Brood met groentespreads | Groentesoep | Sushi met familie |
| Zondag | Brunch: Brood met groentespreads | Groentesoep | Chili sin carne met taco's |
Weekmenu Week 6
2026-02-09 t/m 2026-02-15
Simpele, verwarmende maaltijden boordevol groenten, gember en kurkuma — extra veel vitamientjes voor als de griep rondwaart.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Romige groene smoothie met avocado, banaan en spinazie | Simpele wortel-gembersoep met een sneetje volkorenbrood | Noedelsoep met tofu, wortel, selderij en verse dille |
| Dinsdag | Gember-kurkuma thee met warme havermout en blauwe bessen | Restjes noedelsoep — nog lekkerder de tweede dag | Simpele rode linzensoep met kurkuma, komijn en citroen |
| Woensdag | Warme smoothie bowl met mango, gember en spinazie | Restjes linzensoep met brood | Eenpans pasta met broccoli, knoflook, citroen en witte bonen |
| Donderdag | Toast met pindakaas, plakjes banaan en een beetje honing | Restjes pasta als koude pastasalade met extra citroen | Verwarmende miso soep met rijstnoedels, tofu, pak choi en shiitake |
| Vrijdag | Havermout met geraspte appel, kaneel en walnoten | Simpele tomatensoep met vermicelli en verse basilicum | Zoete aardappel curry met kikkererwten, spinazie en cashewroom |
| Zaterdag | Weekendontbijt: warme pannenkoeken met blauwe bessen en ahornstroop | Restjes curry met rijst | Simpele minestrone met seizoensgroenten, pasta en witte bonen |
| Zondag | Zachte bananenpannenkoeken met ahornstroop en aardbeien | Restjes minestrone met brood | Comfortabele aardappel-preisoep met cashewroom en bieslook |
Weekmenu Week 5
2026-02-02 t/m 2026-02-08
Van Marokkaanse tajine tot Koreaanse bibimbap: een avontuurlijke smaakexplosie vol kleurrijke gerechten.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Hollies met geroosterde appel, kaneel en pecannoten | Kleurrijke regenboog salade met kikkererwten en tahini dressing | Marokkaanse groente tajine met gedroogde abrikozen en amandelen |
| Dinsdag | Groene smoothie met spinazie, mango, gember en chiazaad | Restjes tajine met extra couscous — nog intenser van smaak | Koreaanse bibimbap met gemarineerde tofu en gochujang |
| Woensdag | Zelfgemaakt granola met soja yoghurt en verse bessen | Restjes bibimbap als rijstbowl | Turkse gevulde aubergine (imam bayildi) met tomaat en verse munt |
| Donderdag | Proteïnerijke pindakaas toast met gekarameliseerde banaan en hennepzaad | Restjes imam bayildi — koud net zo lekker | Indiase dal makhani met zwarte linzen en cashewroom |
| Vrijdag | Shakshuka zonder ei: tomatenragout met kikkererwten en pittige paprika | Restjes dal met verse koriander en yoghurt | Thaise pad thai met rijstnoedels, tofu en tamarinde saus |
| Zaterdag | Weekend brunch: zoete aardappel hash met tofu scramble | Banh mi sandwich met gemarineerde tofu en pickles | Italiaanse risotto ai funghi met gedroogde porcini |
| Zondag | Feestelijke vegan French toast met ahornstroop en fruit | Falafel wrap met hummus, tabouleh en ingelegde groenten | Japanse ramen bowl met miso bouillon, shiitake en pak choi |
Weekmenu Week 4
2026-01-26 t/m 2026-02-01
Een culinaire wereldreis: Israëlische streetfood, Aziatische bowls en Mediterrane klassiekers.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Romige chia pudding met amandelmelk, verse mango en passievrucht | Hartverwarmende chili sin carne met zwarte bonen | Israëlische vegan sabich in pitabrood met tahini en geroosterde aubergine |
| Dinsdag | Frisse açaí bowl met knapperige granola, hennepzaad en seizoensfruit | Restjes sabich in pita — nog lekkerder de dag erna | Klassieke nasi goreng met tofu en sambal |
| Woensdag | Kruidige tofu scramble met volkoren toast en zongedroogde tomaat | Restjes nasi goreng — perfect voor onderweg | Vietnamese springrolls uit de airfryer |
| Donderdag | Verwarmende quinoa ontbijtbowl met banaan, walnoten en kaneel | Restjes loempia's met verse kruiden | Kleurrijke sushi bowl met gemarineerde tofu |
| Vrijdag | Huisgemaakt vegan bananenbrood met pindakaas en verse frambozen | Restjes poké bowl met extra avocado | Traditionele Griekse linzensoep met citroen en verse dille |
| Zaterdag | Uitgebreide brunch: berry smoothie bowl met hummus toast en avocado | Umami-rijke miso aubergine met sushi rijst en zeewier | Pizza napolitana bij de pizzeria — zuurdesem, zonder kaas |
| Zondag | Luchtige volkoren pannenkoeken met plantaardige yoghurt en blauwe bessen | Verfrissende tropische fruitsalade met pinda's en limoen | Mexicaanse avond: chili sin carne met nacho's en verse guacamole |
Weekmenu Week 3
2026-01-19 t/m 2026-01-25
Plantaardig weekmenu met 2 visdagen - rijk aan vezels, proteïnen en omega-3.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Vegan protein pancakes met ahornsiroop en fruit | Gazpacho met bruin brood | Mexicaanse black bean wraps met geroosterde maïs, guacamole en chipotle-cashew crème |
| Dinsdag | Groene smoothie met spinazie, mango, Form proteïne en Alpro | Vietnamese pho (plantaardig) met tofu | Honing-knoflook garnalen met edamame en bruine rijst |
| Woensdag | Holies Granola met Alpro yoghurt en granaatappel | Hummus wrap met gegrilde groenten en rucola | Thaise groene curry met tofu en jasmijnrijst |
| Donderdag | Groene smoothie met spinazie, mango, Form proteïne en Alpro | Vegan caesar salade met crispy tofu | Black bean burger met zoete aardappel frietjes |
| Vrijdag | Overnight oats met bosbessen en walnoten | Bowl met falafel, hummus, quinoa en tzatziki (plantaardig) | Gegrilde zeebaars met venkel en citroen-olijfoliesaus |
| Zaterdag | Overnight oats met lijnzaad, chiazaad en banaan | Quinoa bowl met geroosterde kikkererwten en tahini dressing | Rode linzensoep met koriander en volkoren brood |
| Zondag | Brunch: Avocado toast met geroosterde tomaten en balsamico | Rode linzensoep restjes met avocado en limoen | Buddha bowl met gebakken tempeh, quinoa en groene groenten |
Weekmenu Week 2
2026-01-12 t/m 2026-01-18
Pescatarisch & lactosevrij weekmenu - vol Griekse en Aziatische invloeden.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Groene protein smoothie met veel greens (avond ervoor gemaakt) | AH Terra Kikkererwten in tomatensaus | Yakisoba (sobanoedels, wokgroenten en terriyakisaus) |
| Dinsdag | Vegan Tofu Scramble (avond ervoor gemaakt) | Yakisoba restjes | Zalm en/of groenetenburgers met parrelcouscous |
| Woensdag | Groene protein smoothie met veel greens | Griekse Fasolada plantaardige bonensoep | Pompoencurry met cashew, tamarinde en Thaise rijst |
| Donderdag | Holies Granola met bosbessen en Alpro | Griekse Fasolada plantaardige bonensoep | Hartig slaatje Nicoise met krieltjes en groene boontjes |
| Vrijdag | Holies Granola met bosbessen en Alpro | Gazpacho salade | Gemista (Griekse gevulde paprika's met seitan-gehakt) |
| Zaterdag | Groene protein smoothie met veel greens | Griekse deegwaren (vegetarische manestra/orzo) met spinazie | Griekse deegwaren (vegetarische manestra/orzo) met spinazie |
| Zondag | Pico de Gallo op stokbrood met goede olijfolie | Pompoensoep met zoete aardappel | Groentewok met noedels en hoisinsaus + airfryed tofu |
Weekmenu Week 1
2026-01-05 t/m 2026-01-11
Pescatarisch & lactosevrij weekmenu - rijk aan omega-3 en plantaardige voeding.
| Dag | 🌅 Ontbijt | 🥗 Lunch | 🍽️ Diner |
|---|---|---|---|
| Maandag | Holies Granola Protein Crunch met Alpro ongezoete sojayoghurt en blauwe bessen | Tabouleh met flatbread | Maze Gohan (Japanse gemengde rijst) met tofu |
| Dinsdag | Groene smoothiebowl met Alpro ongezoete yoghurt en Form proteïnepoeder | Tabouleh met flatbread | Gele dahl met basmatirijst |
| Woensdag | Groene smoothiebowl met Alpro ongezoete yoghurt en Form proteïnepoeder | Avocado toast met bruin brood en salade | Pasta met zalm, broccoli en spinazie |
| Donderdag | Holies Granola Protein Crunch met Alpro ongezoete sojayoghurt en blauwe bessen | Restjes salade van woensdag met bruin brood | Vegan paddenstoelen risotto |
| Vrijdag | Groene smoothiebowl met Alpro ongezoete yoghurt en Form proteïnepoeder | Poké bowl op kantoor | Vegetarische shoarma met losse bospaddestoelen |
| Zaterdag | Brood met groentespreads | Groentesoep | Sushi met familie |
| Zondag | Brunch: Brood met groentespreads | Groentesoep | Chili sin carne met taco's |
📋
Mijn persoonlijke richtlijnen
Regels die ik voor mezelf volg
🥛
Vermijd verzadigd vet
Geen zuivel, rood vlees of bewerkte producten. Kies plantaardige alternatieven.
🌱
Lijnzaadolie dagelijks
Neem 20-40ml lijnzaadolie per dag voor extra omega-3 (ALA). Niet verhitten!
☀️
Vitamine D
Ik neem vitamine D-suppletie.
🥗
Plantaardig als basis
Vul je bord met groenten, fruit, peulvruchten en volkoren granen.
🥜
Gezonde noten & zaden
Walnoten, chiazaad en lijnzaad bevatten plantaardige omega-3.
🚫
Beperk verzadigd vet
Vermijd kokosolie, palmvet, bewerkte snacks en geraffineerde oliën.
🫘
Eiwitbronnen
Mijn menu's bevatten geen vlees, maar wel vis en plantaardige eiwitbronnen.
✓ Zalm ✓ Makreel ✓ Sardines ✓ Tofu ✓ Tempeh ✓ Linzen ✓ Kikkererwten ✓ Edamame ✓ Zwarte bonen ✓ Quinoa ✓ Hennepzaad ✓ Chiazaad ✓ Walnoten ✓ Amandelen
🌿
Lactosevrij
Alle recepten zijn vrij van lactose en zuivel voor een laag verzadigd vetgehalte.
✓ Havermelk ✓ Amandelmelk ✓ Sojamelk